El chocolate es uno de los alimentos más deseados e irresistibles ante muchos paladares. Desde tiempos atrás se considera como el alimento de los dioses ya sea por su sabor, aroma o por ese momento placentero que provoca degustar un pedacito de chocolate.
Tiene su origen en México, cuenta la leyenda que el dios Quetzalcoatl les regaló el árbol de cacao a los hombres y al paso de los años lo bautizaron con el nombre ‘‘Theobroma Cacao’’ traducido del griego significa ‘‘alimento de los dioses’’.
Para los aztecas el chocolate fue un alimento de gran importancia, también tuvo su papel como moneda de cambio. El chocolate se tomaba en líquido y mezclado con especias, el resultado era la composición de una bebida energética, espesa y espumosa.
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Entre las propiedades y beneficios del chocolate encontramos:
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